【ag亚游】1991年—2018年担任酒店店长

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连国臣
,男,锡伯族,一九六二年10月出生,福建衡水人。中夏族民共和国烹饪大师,现任香港市君悦来酒吧店长。
致力烹饪职业35年,擅长客家菜的创设,在烹饪技术上具有较高的造诣,既长于烹制守旧美味佳肴,又大胆创造新类型。他的代表文章有鱼香茄条、藕片炒肉、蒜末虾等菜肴深为大家所钟爱。
1982年—壹玖玖伍年在四川纽伦堡餐饮酒馆常任厨中校,壹玖玖肆年—二〇一八年担任酒馆店长,现任东京君悦来旅社店长。由于多年的办事经验,他的菜路十一分常见,可适应种种人物的内需,承担过相当多第一应接任务。二〇一八年五月被中中原人民共和国烹饪文化中央予以“中华夏族民共和国烹饪大师”荣誉称号。
 
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鱼香茄条
1.圆吊菜子去皮,顶刀切成3毫米厚的片,然后顺刀切成长4-5毫米左右的长条备用。
2.朝天椒、红花椒切块。
3.葱、姜、蒜、香葱切末。
4.把白茄倒入盆中,用干维生素15克拌均。
5.锅中烧热下油500克,将落苏下入第六百货分之八十热的油中焯熟。
6.把牛角椒、巴椒用油汆下, 倒入漏勺备用。
7.锅中烧热下色拉油8克左右,下入蒜蓉酱煸香,然后参预葱姜蒜30克,留5克蒜出锅用,炒出香味。
8.加花雕,归入清澈的凉水50克左右,放盐、鸡精、蔗糖、浮椒粉、老陈醋温火烧开。9.用水甲状腺素5克勾芡,在锅中调成汁, 然后参加茄条、尖川椒,温火翻搅均匀。10.出锅装盘,撒上青葱末、蒜蓉酱就能够。
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ag亚游 3藕片炒肉
藕去皮洗净,切成块泡入水内,防止氧化;两根芹菜切段;瘦肉,用半勺生粉,一勺老抽,一勺麻油,一丢丢盐,一勺花雕烟熏15秒钟;葱煎蒜,干花椒切好;锅内水烧开,滴两滴油,焯藕片两分钟,捞起过凉水备用;热锅放油,混煮肉片
至变色,用铲子拨到一边,干煎葱姜蒜,葱姜蒜香味出来,倒入藕片;藕片炒几下,越来越透明,归入一勺老抽,一勺盐,调味剂炒匀,归入香芹;倒入提前打算好的矿物质汁(半勺血红蛋白,一勺芝麻油, 四勺水),最后放一丝丝糖提鲜;小火收计盛出。
 
ag亚游 4蒜蓉虾
河虾洗净去虾的消化道,去底部脏东西;老姜切丝,葱切段放入锅里,加适当的数量花雕、清澈的凉水烧开;水开后放虾,待水再开时,再煮约30秒左右出锅;出锅后,用凉白开过水,控干水分装盘;独蒜切末;将沙拉酱放进碗里,再加入适合的量的老抽、醋、盐、芝麻油、凉白开调匀;把调好的汁浇在虾上面就能够。
 
(主要编辑:大贺)

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